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lo di una media macelleria tradizionale, e che un grande supermercato vende come tre macellerie tradizionali. I margini bassi fanno pensare ad un maggior contenimento dei prezzi nell'ambito del dettaglio moderno rispetto al settore tradizionale che potrebbe contibuire in fu turo ad estenderne il mercato.
       Stante i positivi risultati economici delle macellerie intervistate (ci troviamo sempre di fronte a utili d'impresa anche dopo la remune razione dei titolari) non sembra che il fenomeno abbia, per ora, risuj. tati dirompenti sul settore tradizionale.
       Tuttavia il comparto comincia ad avvertire alcuni effetti concor renziali; dei 95 titolari del nostro campione che dichiarano che esiste in prossimità del loro punto di vendita un'unità di dettaglio moderno (e che rappresentano un po' più della metà del campione) il 46% dichiara di aver subito una perdita di clientela a causa di tale vicinan za.
B) Il negozio di ortofrutta
       Per quanto riguarda poi il negozio di ortofrutta non si è ritenuto di includerlo nell'analisi fattoriale perché esso manifestava anche ad un primo esame descrittivo evidenti tratti di marginalità economica. Nostro scopo era di intervistare il vero e proprio negozio di frutta e verdura tradizionale e questo ci ha portato ad escludere dal campione i negozi di "primizie" come già appartenenti al dettaglio spe cializzato. Questo ha portato a problemi di individuazione dei punti di vendita da intervistare perché apparentemente questo tipo di nego zio va imboccando o la via della "specializzazione" o va verso l'esaurimento. Quindi mentre in sede di predisposizione della discesa sul campo si era pensato di intervistare almeno 200 negozi che vendesse-